Minskad vattenmängd vid slutsköljning
Nivå: Basnivå
Att följa upp och begränsa vattenanvändningen vid slutsköljning ger möjlighet att förbättra sitt användarbeteende samt minskar användning av både vatten och energi.
Innehållet på denna sida har inte uppdaterats efter Konkurrensverkets ställningstagande 2024:1 om kostnadsfri tillgång till upphandlingsdokument, som berör användningen av standarder och standardavtal i offentlig upphandling. Läs mer här
Kriterieinformation
- Typ:
- Teknisk specifikation
- Id:
- 11510
- Grupp:
- Storköksutrustning - Diskmaskiner
Kriterietext
Huv-, underbänks- och tunneldiskmaskiner ska vid slutsköljning maximalt förbruka de vattenmängder per diskkorg som anges i tabellen nedan:
Diskmaskinstyp | Slutsköljningsvattenmängd per diskkorg |
Huvdiskmaskin, underbänksdiskmaskin | 3 liter/diskkorg |
Huvdiskmaskin som kan ställas om till grovdiskmaskin | 3 liter/diskkorg |
Tunneldiskmaskin | 1,5 liter/diskkorg |
AMA-rubrik
Skriv in kravtext under aktuell kod och rubrik i AMA Hus 21:
XLF DISKMASKINER I STORKÖK E D
XLF.1 Korgdiskmaskiner
XLF.11 Underbänksdiskmaskiner
XLF.12 Huvdiskmaskiner
XLF.13 Tunneldiskmaskiner
Förslag till bevis
Leverantören ska på begäran kunna uppvisa något av exempelvis följande:
- Produktinformationsblad som anger slutsköljningsvattenmängd per diskkorg. Leverantörens beräkning av sköljvattenmängd per diskkorg ska bifogas.
AMA-Rubrik
Skriv in verifikatstext under följande koder och rubriker i AMA Hus 21:
YXH.3 Driftinstruktioner för utrustning och maskiner för stordriftberedning, tillagning eller servering av livsmedel
YXM.1 Dokumentation av miljöpåverkan av varor och material i hus
YXN.2 Underlag för miljöbedömning för verksamhetsanknutna inredningar och utrustningar
Förslag till uppföljning
Följ upp informationen som anger slutsköljningsvattenmängden per diskkorg och säkerställ att relevant gränsvärde i kravet är uppfyllt. Det kan till exempel göras genom att granska produktinformationsblad för att utläsa sköljvattenmängd/korg i kombination med leverantörens beräkning.
Information om kriteriet
Grovdiskmaskiner samt maskiner som främst är avsedd att diska grovdisk, omfattas inte av kravet. För sådana maskiner finns inte standardiserade diskkorgar, som för övriga diskmaskiner, vilket gör det svårare att hitta en jämförbar metod att mäta vattenanvändningen vid slutsköljning.
Huvdiskmaskin som kan ställas om till grovdiskmaskin avser diskmaskiner som i första hand är avsedda för findisk, men som även kan ställas om till att diska grovdisk.
I tunneldiskmaskiner regleras disktiden vanligtvis genom hastigheten som används för att mata fram korgarna. Hastigheten påverkar även hur lång sköljtiden och dess vattenförbrukning blir. Det är viktigt att rätt matningshastighet ställs in för att säkerställa att diskgodset blir rent. Genom att undvika avstånd mellan korgarna som matas fram kan vattenmängden vid slutsköljning optimeras ytterligare.
Miljömål
Motiv
Vattenanvändningen är ett grundläggande mått på effektivitet gällande både vatten, energi och kemikalier i diskmaskiner. Vattenmängden vid slutsköljning har den största påverkan, då vattnet i diskcyklerna oftast bara cirkuleras. Vattenmängderna vid slutsköljning är därmed relevanta att fokusera på.
Versionshistorik
Versionsdatumet talar om när hållbarhetskriteriet skapades eller senast uppdaterades. Senast granskad talar om när vi senast kontrollerade att hållbarhetskriteriet fortfarande är aktuellt.
- Aktuellt KravID
- 11510
- Versionsdatum
- 2022-03-14
- Senast granskad
- 2022-03-23